豆腐是中国的传统食品，味美且养生。相传是在前164年，由中国汉高祖刘邦之孙—淮南王刘安所发明，距今已有两千多年历史了。豆腐历史悠久，有很多传统的豆腐做法享誉海内外，如麻婆豆腐、鱼香豆腐。“豆腐端上桌，医生去补锅。”豆腐不仅具有超高的蛋白质含量，并且含铁量是牛奶的10～20倍以上，营养丰富，价格又便宜，难怪被称为穷人的“肉”！相较于吃肉喝牛奶，豆腐的胆固醇含量几乎为零，是三高朋友补充蛋白质的救星，几乎人人都能吃，搭配好了还能营养翻倍，痛风病人也不用担心嘌呤问题。常吃豆腐不仅能有效补充高蛋白和脂肪，帮助人增强体力，豆腐可以算是我们普通家庭中美食菜单的不二之选。
豆腐基本上是我们家庭的常客，水豆腐、老豆腐、油豆腐、臭豆腐、豆腐干、卤水豆腐、麻婆豆腐、蟹黄豆腐、皮蛋豆腐、肉末豆腐、铁板豆腐、小葱拌豆腐、白菜炖豆腐、客家酿豆腐等等还有很多豆腐的菜谱，一块简单的豆腐可以做出很多美味的菜谱，小编也是很爱吃豆腐的，注意这里是真的豆腐，大家不要想歪了哦！有过一段时间小编脑子一热，要减肥，大约吃了一周的豆腐，说实话，吃豆腐还算好，不过让你天天吃清水豆腐，真的那种感觉受不了，现在基本上一周都要吃几回豆腐，但都是炒成美味的豆腐菜的，豆腐可以算是很好做的一道家常菜了，而且特别下饭，很适合下班族，豆腐一块两块钱就可以做出一盘美味的下饭菜。但是不知道大家有没有考虑过你买到的豆腐是不是真的好豆腐，大多应该是随便菜场直接买一块，老板拿给你直接就走了。其实买豆腐也是有技巧的，这2种豆腐免费都不要，豆腐老板：从来不让家人吃。
我们平时去菜场基本上买的最多的都是水豆腐，因为水豆腐有豆子的原滋原味，而且水豆腐口感嫩滑，不管是红烧还是烧汤都是最佳选择，一般真正的水豆腐都是嫩滑爽口的，但是大家肯定遇到过豆腐烧出来入口很老，而且吃起来的豆腥味很重，稍不在意下锅之后就会散成一片，这个很有可能是买到了假的水豆腐，小编教你一招，下面两种豆腐看到直接扭头就走。
第一种就是已经发粘的水豆腐，水豆腐因其含水量高得名，又白又嫩。水豆腐的生产过程主要是先将大豆制成豆浆，再将豆浆在热和凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即水豆腐。水豆腐就是没放进容器压榨挤去水分的豆腐。水豆腐因为含水分太多，成流动状态，不能成型。所以一般正常的水豆腐的话，应该就是软软糯糯的，而且水分充足，像是含有大量水分的凝胶体，如果你用手指碰它，还会晃动Q弹，像这样的水豆腐才是最好的豆腐，但是有时去菜场买豆腐，豆腐是发粘的，因为这些豆腐是因为表面滋生了细菌，所以说才会发粘的，是不能够吃的，如果吃完之后对我们的身体健康是有着非常大的影响的，而且豆腐摊的老板也说了是从来不会让自己的家人吃这种豆腐的。遇到这样的豆腐直接扭头就走，再便宜也别要。
第二种就是颜色特别白而且发亮的水豆腐，我们新手去买豆腐，肯定大多都是看外表，一般又白又亮的豆腐大家脑海第一反应，肯定是觉得这种豆腐肯定好，以为是用得好豆子磨出来的的豆腐，其实这样的豆腐正是卖豆腐老板抓住了消费者的心理，因为豆腐的保质期时间短，有一些黑心的商家会在豆腐浸泡一些化学制品，一个是为了豆腐延长保质期，还有可以让豆腐变得白亮，看起来特别新鲜，而真正的水豆腐一外表看起来都是水汪汪的，但是颜色是那种微白色，但是却不是发亮的，如果去细看的话还会感觉有那么一点点泛黄的感觉，毕竟豆腐还是豆子制作的，所以本体上还是会延续一点点的微黄色，但是不细看，一般看不太出，大家在买豆腐的时候也不要光看外表。
大家买豆腐的时候避免上述两种豆腐，基本上多买几次你就会掌握技巧了。如果实在看不出可以找生意好的豆腐店去购买，最起码他的店不会卖陈豆腐啦。如果您还有其它关于购买豆腐的选购技巧，欢迎在下方评论出来！
