在健身界有一句“名言”：无蛋白，不健身。
仔细观察身边热衷健身的人我们可以发现，这些健身人士每天都要补充大量的蛋白质。各种私教和文章也指出，蛋白质有利于降低体脂，促进肌肉修复和塑形，对于健身人士而言，只有补充足够的蛋白质才能得到完美的身型并且远离慢性伤害。
因此很多健身人士每天都要吃非常多的蛋白质，从蛋白粉到蛋白到鸡胸肉，恨不得吃进口里的全是蛋白质。但是对于健身人士来说，蛋白质真的是越多越好的吗？
事实上，蛋白质虽然有诸多好处，但是在人体内代谢后会形成一些含氮的废物，而这些废物需要经肝脏和肾脏代谢才能排出体外。一味的进食蛋白质只会使肝肾的负担加重，久而久之可能会导致肝脏肾脏的病变，对健康没有好处。
其次，蛋白质虽说有利于肌肉的塑形，但是只是单纯多吃蛋白质，而不进行相应的锻炼去刺激肌肉，帮助肌肉成长，也是无法达到增长肌肉的目的的。
同时，高蛋白的食物往往缺乏膳食纤维，而长期的膳食纤维缺乏会导致肠蠕动减弱，影响胃肠消化吸收功能，还有可能导致便秘或其他肠道疾病。
因此对于健身人士而言，蛋白质虽然必须，却也应该注意每日的食用量。按照国外的研究显示，在有进行高强度有规律的运动时，蛋白质摄入量可以按照每公斤体重1.8g来计算，可以充分满足日常所需。
一些减肥人士或许也有疑问了：补充蛋白质主要是为了肌肉塑形，那么单纯为了减肥的我需不需要补充蛋白质呢？
事实上高蛋白食物是减肥期间非常好的选择，这要从蛋白质的一些特性讲起：
1、蛋白质的分子量较大，在体内的消化吸收时间长，饱腹感和持续时间久，可以很好的抑制进食的欲望，控制进食量，对于减肥人士而言是一个好选择。
2、蛋白质在人体内水解后产生的物质有利于调整人体体液的浓度平衡，有利于体内多余的水分的排出，利于消除水肿，达到减肥的目的。
3、蛋白质热量低，即使食用很多，也很难在体内转化成脂肪，就可以避免脂肪堆积造成肥胖。
