配料
营养
- 豆腐层
- 1个
- 蛋糕豆腐，冷冻，解冻和切丝
- 1个
- 大 洋葱，切碎
- 2个
- 大汤匙植物油
- 1 / 4
- 茶匙 百里香
- 1 / 2
- 茶匙 香菜
- 1个
- 捏 新鲜黑胡椒粉
- 1 / 2
- 核桃 杯 ，烤碎
- 1 / 2
- 柠檬，果汁（约1汤匙）
- 1 -2
- 大汤匙 番茄酱油，调味
- 马铃薯层
- 4
- 大 土豆，去皮切块
- 3
- 大汤匙 黄油
- 1 / 2
- 杯 牛奶
- 盐
- 蘑菇浓汁
- 2个
- 大汤匙植物油
- 1 / 2
- 磅 蘑菇，切成薄片
- 3
- 大汤匙 番茄酱油
- 1个
- 捏 新鲜黑胡椒粉
- 1 1 / 2
- 杯热土豆水
- 2个
- 大汤匙 玉米淀粉，溶于1/2杯水
方向
- 冷冻解冻和切碎的豆腐：冷冻豆腐具有耐嚼的质地，可为砂锅菜增加质地。要执行此步骤，请将豆腐饼放在冰箱的板上，用保鲜膜轻轻覆盖。在几个小时内，豆腐将被牢固地冷冻。在冰箱中解冻豆腐约24小时。解冻的豆腐块类似于海绵。轻轻将水挤出。然后，用手或在食品加工机中将豆腐磨碎。
- 对于豆腐层，将切碎的洋葱与百里香，香菜和黑胡椒一起炒至油透，直到洋葱变成半透明的为止。
- 加入切碎的核桃和豆腐切碎。
- 加热时，加入柠檬汁和酱油。从火上移开。
- 要制作土豆泥，请将切成小方块的土豆放在平底锅中，然后盖上少许盐水。
- 煮沸，然后用文火煮土豆直到变软。
- 沥干水分，节省热土豆水用于肉汁中。
- 用黄油和牛奶捣碎土豆。盐调味。
- 对于肉汁，在煎锅中加热油。
- 加入蘑菇，酱油和黑胡椒粉。
- 炒，不时搅拌，直到蘑菇变软。
- 加入1 1/2杯马铃薯水，煮沸。
- 慢慢搅拌玉米淀粉混合物，低沸煮，继续搅拌，直到肉汁清澈浓稠为止。
- 给9英寸见方的砂锅上油，或使用10英寸的圆形铸铁煎锅。
- 将豆腐混合物，蘑菇肉汁和土豆泥分层。
- 点上黄油或人造黄油。
- 在400°F下烘烤15-20分钟，直到顶部变成金黄色。
