配料
营养
- 1个
- 杯 装黑豆罐头，冲洗后沥干
- 1 / 3
- 矮矮胖胖的莎莎 杯
- 4
- 鸡蛋，略打
- 2个
- 汤匙 牛奶
- 1 / 4
- 茶匙 胡椒粉
- 1 / 8
- 茶匙 盐
- 不粘锅烹饪喷雾剂或食用油
- 1个
- 中等大小的 西红柿，切成薄片
- 1 / 2
- 杯子碎的queso壁画（约2盎司）或1/2杯切碎的蒙特雷杰克奶酪（约2盎司）
- 1 / 4
- 杯 酸奶油
- 4
- 摘下新鲜薄荷的茶匙
- 矮胖的莎莎酱（可选）
方向
- 在一个小平底锅里轻轻捣碎豆子。搅入1/3杯莎莎酱。用小火加热。盖上盖子并保持温暖，同时使鸡蛋成为“玉米饼”。
- 在一个中等大小的碗中混合鸡蛋，牛奶，胡椒粉和盐。在10英寸不粘煎蛋锅（或带有喇叭口的煎锅）上涂不粘烹饪喷雾剂，或用少量食用油轻轻刷一下。用中火预热锅，直到一滴水嘶嘶作响。
- 对于每个鸡蛋“玉米饼”，将约1/4杯鸡蛋混合物倒入锅中。提起并倾斜锅，将鸡蛋混合物铺在底部。重新加热。煮1-1 / 2至2分钟，或直到锅底略呈褐色（不要转动）。
- 用抹刀松开鸡蛋“玉米饼”的边缘；小心地滑出到服务盘上，咖啡色的一面朝下。
- 在“玉米饼”的一半上，撒上四分之一的豆沙沙司混合物。顶上番茄和奶酪。将其对折，然后切成四分之一，以形成墨西哥卷饼。准备剩余的玉米饼和墨西哥卷饼时要保持温暖。
- 上面放一团酸奶和剩下的奶酪；撒上薄荷。如有需要，可搭配其他莎莎酱一起食用。享受！
