自制酱牛肉,有个步骤不能少,香味十足,回回不够吃

美食   2021-10-27 10:08:27  

牛肉是餐桌上经常出现的一道菜,牛肉的做法也是多种多样的,比如说卤牛肉、酱牛肉、牛肉馅包子等等。牛肉很好吸收而且很多人都很喜欢吃。酱牛肉在家中餐桌上出现的几率是很高的,尤其是要过年了,家中招待客人是少不了的。

酱牛肉可以做为早餐的配菜,把它切成小薄片。不管是吃米饭、馒头或者是汤面,都是很好的配菜。酱牛肉还可以作为下酒菜,家中来亲戚朋友了,将酱牛肉切成小薄片,放到盘子中再配上自己特制的蘸料,非常好吃了。

大家一提起酱牛肉,第一反应就是做法麻烦、非常的费劲。其实不是的,酱牛肉的做法是非常简单的。还有一点就是自己在家做的酱牛肉不如外面买的好吃,不如外面买的入味,那是你用的方法是错的。下面给大家介绍一下酱牛肉的做法,做出来的酱牛肉好吃入味。

【酱牛肉】

食材准备:牛腱子肉2斤、2块桂皮、八角3个、大葱2段、花椒40粒、姜1块、香叶4片、生抽适量、老抽适量、料酒适量、冰糖适量、盐适量、干辣椒适量

做法步骤:

将牛腱子肉顺着纹路切成大块备用,将桂皮、八角、花椒、香叶放到一个纱包里包起来。

准备一个锅,里面放上清水,将牛腱子肉放进去焯水去腥。将牛腱子肉煮至水开将浮沫捞出来。

将锅中的重新放入开水,把准备好的香料包、干辣椒和牛腱子肉放进去。再将生抽、老抽、料酒、冰糖和盐都放进锅中。

开着盖子煮2.5个小时左右,用筷子试一下可不可以将肉戳穿,如果可以就可以出锅了,牛腱子放凉就可以拿出来了。

【小贴士】

牛腱子肉选择以小牛腱子最佳,肉和筋纹理交错、肉质细腻。如果没有牛腱子,用牛腿肉也可以。

如果要用高压锅,不要选择牛肉牛腩的功能键,这个功能时间太长了,会把肉焖的很烂,最好选择鸡肉鸭肉的功能键。

酱牛肉的做法是不是很简单呐?酱牛肉的酱汁还可以放点其他的食材,做成另一道美味。不仅是可以放肉类还可以放一些蔬菜,保证荤素搭配。为了保证自己吃的东西是健康的安全的,自己动手操作才是最重要的。酱牛肉做法没有想象的那么复杂,做出来还满屋飘香,好吃入味。

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不能 牛肉

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