牛肉是餐桌上经常出现的一道菜，牛肉的做法也是多种多样的，比如说卤牛肉、酱牛肉、牛肉馅包子等等。牛肉很好吸收而且很多人都很喜欢吃。酱牛肉在家中餐桌上出现的几率是很高的，尤其是要过年了，家中招待客人是少不了的。
酱牛肉可以做为早餐的配菜，把它切成小薄片。不管是吃米饭、馒头或者是汤面，都是很好的配菜。酱牛肉还可以作为下酒菜，家中来亲戚朋友了，将酱牛肉切成小薄片，放到盘子中再配上自己特制的蘸料，非常好吃了。
大家一提起酱牛肉，第一反应就是做法麻烦、非常的费劲。其实不是的，酱牛肉的做法是非常简单的。还有一点就是自己在家做的酱牛肉不如外面买的好吃，不如外面买的入味，那是你用的方法是错的。下面给大家介绍一下酱牛肉的做法，做出来的酱牛肉好吃入味。
【酱牛肉】
食材准备：牛腱子肉2斤、2块桂皮、八角3个、大葱2段、花椒40粒、姜1块、香叶4片、生抽适量、老抽适量、料酒适量、冰糖适量、盐适量、干辣椒适量
做法步骤：
将牛腱子肉顺着纹路切成大块备用，将桂皮、八角、花椒、香叶放到一个纱包里包起来。
准备一个锅，里面放上清水，将牛腱子肉放进去焯水去腥。将牛腱子肉煮至水开将浮沫捞出来。
将锅中的重新放入开水，把准备好的香料包、干辣椒和牛腱子肉放进去。再将生抽、老抽、料酒、冰糖和盐都放进锅中。
开着盖子煮2.5个小时左右，用筷子试一下可不可以将肉戳穿，如果可以就可以出锅了，牛腱子放凉就可以拿出来了。
【小贴士】
牛腱子肉选择以小牛腱子最佳，肉和筋纹理交错、肉质细腻。如果没有牛腱子，用牛腿肉也可以。
如果要用高压锅，不要选择牛肉牛腩的功能键，这个功能时间太长了，会把肉焖的很烂，最好选择鸡肉鸭肉的功能键。
酱牛肉的做法是不是很简单呐？酱牛肉的酱汁还可以放点其他的食材，做成另一道美味。不仅是可以放肉类还可以放一些蔬菜，保证荤素搭配。为了保证自己吃的东西是健康的安全的，自己动手操作才是最重要的。酱牛肉做法没有想象的那么复杂，做出来还满屋飘香，好吃入味。
