相信每个家庭都应该离不开鸡蛋吧,因为鸡蛋是一种百搭的食材,不管炒什么菜,放上几个鸡蛋炒出来的味道总是很美味的。鸡蛋营养又便宜,做法也是多种多样,早上煮上2个,配上一杯牛奶就是一顿美味的早餐,还可以做成鸡蛋羹,但是很多人在蒸鸡蛋羹的时候总会遇到一些问题,比如蒸出来的鸡蛋羹很老还起蜂窝,或者蒸出来的鸡蛋羹腥味很重,其实这是你没有用对方法。今天我就来帮大家解决这几个问题,蒸鸡蛋羹时,只加水是大错特错,加点它,口感更嫩味道更香。下面我把正确做法告诉大家!蒸鸡蛋羹时,最忌讳的就是加水,10人做9人错,难怪起蜂窝腥味重
鸡蛋羹
【食材】:鸡蛋,牛奶,白砂糖,雪蜜等
【做法】
1.首先在碗中打入2个鸡蛋,倒入大约160克左右的纯牛奶,10克左右的白砂糖搅拌均匀,加入少量的醋,搅拌出泡沫,然后用细漏将泡沫过滤掉。
2.锅中倒入水,放入一勺白砂糖,水一定要比糖多,开小火慢熬,一直熬到糖水浓稠,糖稀就做好了,将它倒在碗中加一勺雪蜜,搅拌均匀。
3.将搅拌好的糖稀过滤到鸡蛋液中,盖上一层保鲜膜上锅蒸15分钟左右就可以了。
4.这样做出来的鸡蛋羹味道和口感都很好,鲜嫩不老,又有一股牛奶的清香味,非常好吃,吃的时候不需要加酱油和香油,端出来放凉直接吃就可以了。
鸡蛋羹
【做鸡蛋羹小窍门】
1.喜欢吃甜的朋友们可以多放点白糖,料都是根据自己的口味来添加。
2.想要做出口感细腻的鸡蛋羹要多过筛几遍。
3.加点雪蜜可以使蒸出来的鸡蛋羹口感更清香。
4.如果家里没有雪蜜的朋友可以不放,直接用牛奶蒸鸡蛋也是很不错的。
5.鸡蛋液里加点醋,可以去腥,而且蒸出来的鸡蛋羹很嫩,口感好。
6.蒸鸡蛋羹的时候要开大火蒸,时间不要过长,蒸时间长的话鸡蛋羹颜色会变绿,起蜂窝,鲜香味降低。
鸡蛋羹
蒸鸡蛋羹时,只加水是大错特错,加点它,口感更嫩味道更香。加点牛奶,做出来的鸡蛋羹更香,更好吃,最忌讳的就是加水,很多人就会加水,10人做9人错,加水如果掌握不了火候的话蒸出来的鸡蛋羹会起蜂窝,还有腥味。大家不妨用牛奶来试一下,保证蒸出来的鸡蛋羹鲜香味美,孩子都很喜欢吃。