腐竹回锅肉，制造简单，不油腻，美味下饭
腐竹是一道大家都十分熟习的食材，烹饪的方式也很多，可凉拌，可炒，可卤。腐竹滋味鲜美，共同遭到大家的喜欢，而且含有丰厚的营养，，矿物质，对小儿、老人都十分的有益，今天小编就为大家分享一道美食：腐竹回锅肉，腐竹滋味鲜美，而且吸收了肉的油脂，口感十分好，也不油腻，下面一同来看看吧。
食材调料：五花肉500克、腐竹200克、蒜苗100克、酱油、盐、鸡精、大蒜3瓣、郫县豆瓣酱。
做法步骤：
第一步：回锅肉的做法肯定是要将五花肉先煮一下，五花肉洗洁净，放进锅里，加上冷水，大火烧开，煮10分钟左右，用筷子能轻松插进肉里时关火，将肉捞出，冷却后切成薄片，不用太薄，火锅肉就是要稍稍厚一点。
第二步：将腐竹放进温水里泡开，然后切成一段一段的。蒜苗洗净后蒜头拍碎，蒜苗切段，大蒜切片。
第三步：锅烧热，然后放入五花肉，不时翻炒避免粘锅，很快就会出油，稍煎至微黄（假如出油多就盛出多余的油）参加郫县豆瓣酱，翻炒平均，然后将腐竹、蒜苗根部倒入锅中，开大火翻炒。
第四步：翻炒平均后参加酱油、盐、鸡精，翻炒平均，然后再参加些许水，把切好的蒜苗放入锅中，盖锅，转中火，焖三分钟左右，然后揭开锅盖，再翻炒几下就能够出锅装盘啦。
一道美味的腐竹回锅肉就做好了，腐竹的滋味十分不错，五花肉口感适中，而且一点都不油腻，十分的美味下饭。炒肉的时分一定不要将五花肉爆干了哦，否则口感就不好了，喜欢的小同伴赶紧试试吧。
