看到标题，大家是不是对“它”十分好奇？
其实这个“它”，指的是 葛根。
说到葛根，喜欢煲汤、喝汤的老广们再熟悉不过，因为他们喜欢用“粉葛”来煲汤。
葛根味微甜，煲出的汤口感清甜绵柔，没有其它中药的苦味和气味，因此少有人把它当做药物来看待。
但实际上，葛根不但是一种佳肴，更是一味中医临床常用药物。
它在治疗疾病上大有用武之地，其干粉名为葛粉，花名为葛花，皆可入药。
男吃护肝，女吃养颜
老人吃活血，小孩吃止泻
中医认为，葛根味甘辛，性凉，有解表退热、透疹、活血、生津止渴、解酒护肝、升阳止泻等功效。
具体来说，它在以下方面表现优异：
1、解表
无论是对于风热表证，还是风寒表证，葛根均有解表作用。它常与清热药配伍，以治疗上呼吸道感染的病症。
《神农本草经》中称其可以治疗身大热；《名医别录》称其能解肌发表；《本草备要》中则称其治阳明头痛。
2、解酒护肝
现代人，尤其是男性朋友，聚餐多、应酬多，喝酒在所难免，喝醉也是常事。于是，解酒护肝早就成为了一种刚需。
而葛根，恰好有这个妙用。
其实，自唐朝起，古人就用葛根来解酒。
现代医学发现，葛根中的有效成分可加速乙醇在体内的代谢和排泄。这不但能帮助醉酒者酒醒、缓解宿醉的头痛，还能 减轻肝脏的解酒负担，减少肝脏损伤。
此外，葛根对饮酒过度，损伤脾胃导致的口渴、胃口不佳、呕吐等，也有一定的帮助。
如酒醉不醒者，可用鲜葛根捣汁饮下；饮酒过量导致的呕吐，可服用葛花丸（药店可买）。
3、调节内分泌
葛根有“女性保护神”之称，因为它富含黄酮类物质，含量高达12%左右。
其中，异黄酮（植物雌激素）、大豆甙元、葛根素等有效成分，具有显著的调节内分泌、双向平衡体内雌激素的作用。
因此，女性朋友（尤其是更年期女性）适当食用，不但能美容养颜，还能改善卵巢功能。
4、活血
葛根有活血之效。《神农本草经》中就提到，葛根可“治诸痹”。
中医的“痹证”概念较为广泛，包括了血脉、肌肉各种病变的症状，如肢体麻木、关节活动障碍等。
而从现代医学的角度来看，葛根所含的黄酮类物质，不但能降低血管脆性，改善血管通透性，还能增加脑血流量及冠状动脉血流量，有预防心肌缺血的作用。
此外，葛根还能扩张血管，改善血管微循环以及高血压病人“项紧”的症状（脖子紧张以致疼痛）。
因此，葛根有“天然血管支架”的美誉，在临床上广泛应用于多种心脑血管疾病。
5、止泻
《药性论》中这么描述葛根：“治天行上气，呕逆，开胃下食。”
葛根味辛，能使身体清气上升而止泻。中成药葛根芩连微丸，就可用于小儿及成人病毒性腹泻、菌痢、泄泻、身热烦渴。
而现代医学也用葛根治疗胃下垂、便秘、胆汁分泌不良及胃肠道平滑肌运动不良等症。
6、治消渴
早在《神农本草经》中，就有关于葛根治消渴（糖尿病）的记载。自古许多方子中也多用葛根来治疗消渴。
此外，现代药理研究也证实了葛根的降血糖作用。
葛根入膳，味美又养生
生吃
将新鲜葛根捣汁服用，可清热解表、退热，适用于风热感冒引起发热、颈背酸痛、头痛、咽痛、口干等症状。
熟吃
可直接蒸熟食用，或拿来煲汤。例如，用鲜葛根和猪肉、猪骨等熬成的汤，有清热生津止渴的功效，一家老少皆宜。
下面推荐一个食疗方：
葛根葱白汤
材料：葛根60克（鲜品100克）、葱白15克。
做法：葛根切片、葱白切段，一同放入砂锅，加适量清水，大火煮沸，中火煎煮20分钟，即可饮用。
功效：此汤可发汗解表，解肌退热，适用于感冒、发热、头痛、颈背酸痛等人群服用。
制成葛粉
将葛根制成葛粉，直接冲服或加点蜂蜜调制成羹，有生津止渴之效。
老人小儿易脾虚腹泻，服用葛粉可起到止泻作用。
注意：葛根性凉，脾胃虚寒者不宜经常食用。
-《中国家庭医生》杂志社新媒体中心原创出品 -
转载须得授权，侵权必究
编辑：初酱
点击 图片即可阅读
点个赞点个
