烤箱蛋糕固然高大上，但是不是每个人家里都备着一台烤箱，今天引荐一款无烤箱蛋糕，简单易学，柔软好吃，口感更顺滑。家中有小孩的来看看！
准备好资料：5个鸡蛋，低筋面粉80克，纯牛奶80克，白糖70克，色拉油（玉米油）50克。
首先把蛋清和蛋黄分开。
蛋黄里参加20克白糖（大约2勺），搅拌平均，再倒入80克纯牛奶。
再倒入准备好的50克色拉油，再次搅拌平均，筛入80克的低筋面粉。
完整搅拌平均，调成无颗粒的面糊。
蛋清里参加几滴白醋或者是柠檬汁，去腥。用电动打蛋器或者是手动打蛋器打发。起大泡时参加3分之1的白糖。
继续打发，打发至小泡浓稠再参加3分之1的白糖.
继续打发，呈现纹路，参加剩下的白糖，打发至蛋白有阻力，提起来有尖角。盆倒放，蛋白不流淌即可。
蛋白分3次参加蛋黄中，像炒菜一样，上下翻拌，翻拌平均。
倒入模具中。
然后震一下，把气泡震出来。（有烤箱的朋友，直接放进烤箱，上下火150度，烤60分钟。）蒸的话，需求封上保鲜膜，然后用牙签扎几个小眼。
锅里加水，放上蛋糕，盖上锅盖，蒸30分钟。
蒸好以后，关火，再焖5分钟。出锅后倒扣放凉。这样蛋糕中间不糊塌陷。
放凉后，切块，又松又软的蛋糕就做好了。
不用烤箱也能够做蛋糕哦。这样蒸出来的蛋糕，口感愈加柔软，好吃不上火。
