配料
营养
- 1 1 ⁄ 2
- 杯全脂牛奶酸奶
- 1
- 汤匙 新鲜柠檬汁
- 粗盐,现磨黑胡椒
- 4
- 蒜瓣,细碎
- 1 ⁄ 2
- 杯 番茄酱
- 1 1 ⁄ 2
- 茶匙 肉桂粉
- 1 1 ⁄ 2
- 茶匙 孜然粉
- 2
- 汤匙热西班牙辣椒粉
- 1 1 ⁄ 2
- 磅 碎牛肉
- 1 ⁄ 4
- 杯 特级初榨橄榄油
- 1
- 中等大小的 红洋葱,切成薄片
- 通用面粉(撒粉用)
- 1
- 磅准备好的比萨面团,切成两半,室温
- 玉米粉(撒粉用)
- 2
- 波斯黄瓜,切成薄片
- 香菜叶(食用)
- 植物油(刷牙用)
方向
- 准备一个中高火的烤架;彻底清洁炉排并刷上油。在一个中等大小的碗中搅拌酸奶和柠檬汁;用盐和胡椒调味。放在一边直到准备组装。
- 在一个大碗中混合大蒜、番茄酱、肉桂、孜然、辣椒粉和 2 1/2 茶匙盐。加入牛肉和 2 汤匙橄榄油,直到完全混合。在烤架或炉子上的大型铸铁煎锅中用中高温加热剩余的 2 汤匙油。煮牛肉混合物,偶尔搅拌并打碎大块,直到变成褐色并煮熟,12-14 分钟。加入洋葱,煮至刚开始变软,约 2 分钟;从火上移开,放在一边直到准备好组装。
- 将烤架增加到高温。在干净的工作面上轻轻撒上面粉,将每块面团拉伸或卷成 12 x 10 英寸的椭圆形,然后转移到撒有玉米粉的披萨皮或饼干片上。(如果面团弹回,盖上并静置 10 分钟,然后再次拉伸,根据需要休息)。将准备好的两块面团转移到直接加热上烧烤。煮至第一面烧焦,面团变干变硬,大约 2 分钟。转动并煮至第二面烧焦并煮熟,大约 2 分钟。转移到烤盘上,稍微冷却。在上面放上煮熟的牛肉混合物,均匀分开。加入酸奶混合物,上面放上黄瓜和香菜。