入秋后,我家吃得最多的不是猪肉而是它,营养还便宜,炖着吃真香

美食   2021-08-29 19:17:05  

今天给大家分享一道“素鸡烧鸡蛋”美食做法。随着秋季的到来,气温一天比一天低。这个时候,就是我们大家要好好吃肉食的时候了。在咱们中华民族节气饮食文化里,一直有“贴秋膘”的饮食文化传承。所谓“贴秋膘”,顾名思义就是提倡大家要吃一些脂肪热量较高的食品,尤其是肉食,这样身体慢慢就会在冬季来临之前,生长出一层保护层,不会被严冬冷冻。但是,对于咱们大多数人来说,由于现在生活条件很好,家家户户每天都会吃不少的肉食,因此,在饮食上倒不必刻意的再增加太多的肉食。否则对身体健康也会有不好的作用。最近,有一款食材大家可以多吃,它就是素鸡。虽然不是肉食,但口感却和肉食一样,而且又下饭,对身体又有很大的保护作用。

入秋后,我家吃得最多的不是猪肉而是它,营养还便宜,炖着吃真香。素鸡是豆制品的一种,以素仿荤,风味独特,口感较有韧性,口感与肉类相似,适合于各种做法。素鸡中含有丰富蛋白质和卵磷脂,还含有多种矿物质,补充钙质,促进骨骼发育,对孩的骨骼生长极为有利。最近肉类吃多了,就给家人多吃点素菜也不错。今天用素鸡和鸡蛋来炖上一锅,素菜也能吃出肉的味道,一盘花费不到10元,家家户户吃得起,到了秋天这菜,我家一周吃能上三回,做也比较的简单,口感软嫩多汁,保证吃一次就忘不掉。秋天要进补,吃肉不如吃它,便宜又营养,一周吃3回,孩子身体壮。家里有小朋友的家长,记着给常做给孩子吃。现在我把这道“素鸡烧鸡蛋”美食的做法分享给大家,喜欢的朋友可以照着食谱做起来,给家人一道美味,给亲人一份关爱。

【素鸡烧鸡蛋】

食材:素鸡、鸡蛋、韭菜、姜、葱、剁椒、八角、冰糖、老抽、生抽、清水。

做法:

1、准备主要食材,素鸡一根,鸡蛋3个,韭菜一下把、大葱半根。

2、素鸡冲水洗干净,淋干表面水分,切较厚点的片,不能太薄。

3、鸡蛋清洗干净,锅中加冷水,放入鸡蛋,中火将水煮开,再转小火,继续煮8分钟捞出,用冷水浸泡一下,去掉鸡蛋壳,切成两半。

4、锅中倒入适量的食用油,将素鸡片下入锅中煎至表面起泡后捞出,时间不用太久,太老了口感会发硬。

5、锅中留适量底油,下入八角,葱段,姜片,1勺剁椒炒香,倒入适量清水,加一勺生抽,半勺老抽,大火煮开。

6、将炸好的素鸡和鸡蛋放入水中,放入两粒冰糖,盖上锅盖,中小火慢炖。

7、炖煮15分钟,素鸡充分吸收汤汁,鸡蛋入味,加入切好的韭菜段,翻炒半分钟可以出锅了。

8、趁热享用非常美味,酥软咸香有嚼劲,不加肉吃出肉的口感,做法简单营养又健康。

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